Oncle Heraclite Pizza

"Super moment aujourd’hui lors du cours de pizza avec Rémi ! 😊 Nous avons appris comment faire une pizza de A à Z, le tout dans une ambiance conviviale et bienveillante. Rémi est super sympa, pédagogue et prend le temps d’expliquer chaque étape. Je recommande à 100 % à tous les amateurs de pizza 🍕🔥"

"Incroyable ! Meilleure pizza vegan que j'ai mangé depuis longtemps !!"

"Reçu sans chichi superflu, ambiance conviviale, bons conseils, bon professionnel dont l'envie de partager avec ses hôtes est évidente. Je recommande."

"Très belle découverte. La qualité est au rendez-vous. Pizzas originales et savoureuses, pâte parfaite et produits frais. J'ai pu participer (sur réservation) au cours d'apprentissage que nous explique Rémi avec passion. Je recommande vivement"

"Merci pour cet excellent atelier pizza chez Oncle Héraclite ! Rémi répond à toutes les questions qu'on peut se poser et nous apporte son expérience, théorique comme pratique, en s'adaptant à notre niveau. Nous avons pu réaliser chacun notre pizza (pour ma part une Quatre Fromages d'Auvergne 😋), depuis le pâton jusqu'à la cuisson, et l'emporter ensuite chez nous : c'était un régal. Plus qu'à réessayer tout ça à nouveau à la maison !"

"J'ai pu participer à un cours de pizza dans cette pizzeria. Cetait vraiment très sympa, Rémi est passionné et il le transmets bien! C'était très rigolo de faire sa pizza encore mieux de la manger chez soi!! 2h vraiment top je recommande !!"

"C'est bien à Clermont qu'on mange de vraies pizze ! Tout est soigné : ingrédients, carte, fournisseurs, ... Et une pizza végane très réussie. Allez-y, goûtez, vous verrez."

"Il faut venir a Clermont Ferrand pour ENFIN manger une bonne pizza!!!! Sauce tomate faite maison. Pâte a pizza excellente. Incontournable si vous cherchez une vrai pizza."

"J’ai participé à un atelier pour apprendre à faire sa propre pizza avec Rémi. Ce fut une très belle expérience. Rémi est très sympa, pédagogue et professionnel. Et ses pizzas sont super bonnes ! Merci à lui !"

"Pizzas commandées en livraison avec Coop Cycle. Choix de pizzas originaux, la cabrette provencale est excellente. Cela change un peu des classiques. La pâte est très bonne . Elles sont bien garnies aussi."

"Super expérience, c’était la première fois que je faisais un atelier fabrication pizza et je ne suis pas déçu. J’ai passé un moment convivial en compagnie de Rémi. Ces explications sont très claires, il est à l’écoute et nous avons pu parler de tout et de rien. ☺️"

"⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Une immersion volcanique au cœur de Clermont‑Ferrand Dès que l’on croque dans cette pâte noire au charbon actif, c’est la pierre de Volvic qui murmure sous les dents – un clin d’œil géologique et poétique à la ville même . L’intérieur croustillant révèle une texture légère et aérienne, tandis que l’extérieur libère un subtil goût fumé, équilibrant parfaitement la garniture généreuse. La La Clermont, avec sa base crème, Saint‑Nectaire local, pommes de terre fondantes et jambon de pays, incarne l’Auvergne dans chaque bouchée – un voyage gustatif qui chante l’authenticité et la création . Mais ce qui rend l’expérience unique, c’est l’engagement : produits frais, levée longue de la pâte (24h ou parfois 48h selon certains menus) et une atmosphère artisanale où l'on voit le pizzaiolo à l’œuvre dans un petit espace plein de vie et de générosité . Un autre atout ? Des options véganes renouvelées chaque mois, dont certaines utilisent également cette pâte noire pour une créativité sans frontières . Le service, discret mais attentif, complète ce tableau chaleureux : pas de commande par téléphone, mais une simplicité moderne et conviviale, que l’on apprécie surtout lorsque ta pizza sort du four encore fumante . En somme, Oncle Héraclite offre une poésie culinaire pleine de caractère – une pâte mystérieuse noire comme la nuit mais lumineuse de saveur. Une belle aventure pizzaïque à tester absolument."

"Nous avons effectué un cours privé sur la création de pizzas. Très bel échange, la passion se faisait ressentir et les pizzas étaient très bonnes !! À bientôt"

"J'ai participé à un cours de cuisine dans une très bonne ambiance. Plein de conseils et de petits trucs pour réussir chez soi les meilleurs pizzas. Je recommande les cours"

"Un super moment avec Rémi qui est passionné et passionnant. Il a coeur de transmettre sa technique avec toujours en tête cette liberté d’adaptation selon notre ressenti. Nous avons hâte de tester la recette à la maison . Merci pour ce bon moment"

"S'il devait ne rester qu'une seule pizza à la carte, ce serait la comptesse au také !! Cette pizza est extraordinaire ! La rumeur court quelle sera bientôt à la carte permanente..."

"Nous avons participé tous les 4 à un atelier et ce fut une super expérience.Remi prend un réel plaisir à partager sa passion.J'ai appris beaucoup de choses et nous avons eu toutes les explications claires pour faire une bonne pizza à la maison. Vraiment très bien et nous nous sommes régalés. Nous reviendrons avec plaisir commander des pizzas. Merci Remi pour ce très bon moment."

"en plus de faire des pizzas délicieuses, généreuses, Oncle Héraclite est soucieux de travailler avec des producteurs (et les meilleurs) des environs. Son talent et son engagement sont la cerise sur le gateau, ou plutôt, le fromage sur la Pizza ...:-)"

"Super service, super pizzas, surtout la comtesse au také. Il paraît que si on la demande suffisamment fort elle restera à la carte 🫶. Blague à part (enfin...), une pizzeria à tester et à adopter !"

"Très bonnes pizzas, surtout la comtesse au taquet qu'on voudrait retrouver toute l'année à la carte. Franchement, si je la retrouve pas toute l'année à la carte cette pizza Comtesse au taquet, je vais être obligé de baisser la note à 1 étoile. Sinon, la Comtesse au taquet, pizza aux shitake et au brie, est une très bonne (très très bonne) pizza. Les autres pizzas sont pas mauvaises non plus. Lancelot (amateur de pizzas aux champignons et fromages, surtout quand les champignons c'est des shitake et les fromages c'est du brie)"

"Une très belle découverte lors de notre passage à Clermont ! Une pizza authentique, généreuse, aux saveurs et couleurs locales : parfait pour conclure notre week-end en Auvergne. Accueil chaleureux et échange sympathique pendant le déjeuner avec le pizzaiolo ! Nous reviendrons sans hésiter si l'occasion se présente. Merci pour ce moment 😊"

"Très bon moment passé lors de l'atelier sur la pizza. Les indications, très techniques, étaient expliquées de manière très claire et avec passion. Au top."

"En plus des « classiques » délicieuses , Oncle Heraclite propose des pizzas bien plus originales , « la pizza du mois » qui marie des saveurs que l’on ne penserait pas forcément assembler. Et ça marche et matche tellement bien !!! Merci 🙏 😋🤪"

"Super expérience. Nous avons fait un cours pour 2 personnes, des explications très précises. Des pizzas excellentes! Une super découverte ! Assurément la meilleure pizzeria de Clermont !"

"Le meilleur de Clermont tout simplement. Les pizzas sont … magiques. J ai eu aussi l’opportunité de faire le cours et la c est du grand art. Technique, pratique, de la bienveillance et du partage. Je ne peux pas plus vous recommander. Dingue."

"L'atelier pour apprendre à faire sa pâte à pizza était génial, superbe expérience que d'apprendre auprès de quelqu'un de vraiment passionné. Et on est revenu le soir pour manger : un délice ! Une adresse qu'on gardera en tête quand on reviendra à Clermont."

"J’ai eu le droit à un cours de pizza en français et en anglais et c’était vraiment TOP. Personne vraiment intéressée et passionnée et ça se ressent dans sa cuisine! Recommande fortement."

"Super pizza copieuses et savoureuses, pizzaiolo au top, pâte à pizza très digeste car fermentation longue, un incontournable dans la vieille ville de Clermont ! Excellente bière brassée dans le coin."

"Une pizzeria au top, avec des cuisiniers très accueillants et funs. Les pizzas sont copieuses et originales, d’une qualité rare ! Expérience incontournable à Clermont-Ferrant !"

"Dîner succulent : une pizza réalisée en fin d'après-midi lors d’un cours passionnant. Cette expérience allie à la fois théorie et pratique, permettant non seulement d’apprendre à confectionner une pizza, mais aussi de comprendre comment optimiser la recette au mieux. Un grand merci pour cette belle expérience, que je recommande vivement !"

"Je pensais avoir trouvé la meilleure pizzeria de Clermont avec ses 4.9 étoiles et de nombreux avis positifs, mais grosse déception. J’avais commandé 4 Margherita et j’ai reçu une Marinara avec de des bouts de mozzarella à la place. La sauce était vraiment trop acide, la croûte un peu dure, caoutchouteuse et brûlée en dessous. Franchement regrettable, surtout que c’était pour ma famille. Passage à 19h. Peut-être un mauvais jour, mais l’expérience ne valait pas la réputation."

"Client fidèle depuis l'ouverture. Les pizzas sont tops et le pizzaiolo sympa. Les meilleurs Margherita de Clermont. La clermontois et sa pâte noire est un incontournable à découvrir...Et des pizzas du moment que vous trouverez nulle part ailleurs pour varier les plaisirs. Bon appétit."

"Rémi est chaleureux, accueillant et partage sa passion de l’art et des traditions de la pizza avec générosité tout autant que le cœur et le soin qu’il met à concocter ses recettes aux saveurs auvergnates. Produits locaux, circuits courts, du vegan, et de la qualité gustative et humaine ! Je recommande vivement et les pizzas et les cours pour apprendre à les faire !!"

"Cours de pizza 🍕 avec ce super Pizzaillo qui maitrise énormément les techniques et qui vous fera un cours théorique puis pratique avec des conseils qui permettent de comprendre les différentes techniques de fabrication de la pâte à pizza (farine /levure /hydratation/temps de pause -repos etc …) Plus cuisson etc Vous ressortez avec des conseils sympa pour apprendre à faire pizza ou pour évoluer comme pour mon cas . Vous aurez le plaisir de pétrir , étaler , façonner et cuire ,vous même une pizza de votre choix et de la ramener chez vous ! Vraiment j’ai passé un très bon moment avec Rémi qui vous met très à l’aise . Un grand merci . Au plaisir de te revoir !"

"J'ai eu l'occasion de découvrir la pizzeria grâce au cours de cuisine pour réaliser une pizza 100 % maison. C'était génial ! Je vous recommande fortement d'aller déguster les pizzas et d'apprendre toutes les subtilités d'une excellente pizza !"

"Superbe expérience en duo ! Nous avons fait nos pizzas artisanales sous les conseils du chef qui nous a expliqué et accompagné durant près de 2h sur le savoir et la technique de la conception d'une pâte à pizza, tout en répondant à nos questions avec bienveillance et humour. Il travail avec des produits locaux pour nous régaler avec des pizzas à la française."

"Les pizzas sont vraiment délicieuses (classiques comme originales), elles sont dans mon top 3 sur Clermont et pas à la 3 ème place😉! La pâte est formidable, savoureuse, et les produits sont de qualité, ce qui fait toute la différence. Si je devais faire un petit reproche, ce serait sur la taille des pizzas, un peu petite à mon goût et par rapport à ce qui ce fait me semble-t-il… Mais peut-être est-ce simplement parce que quand c’est bon on en veut toujours plus ! 😝"

"Après avoir découvert ses superbes pizzas toutes plus originales et délicieuses les unes que les autres, nous nous sommes laisser tenter par un cours de cuisine. Nous avons pu y découvrir une personne passionnée nous partageant son savoir autour de sa pizza et de sa cuisine, passant autant par partie théorique que pratique, je recommande à tout le monde cet atelier, débutants comme confirmés, où vous apprendrez forcément de nouvelles choses! Merci Rémi pour ton partage!"

"Habituées de la pizzeria, nous avons participé à 2 au cours de cuisine. Super moment, belle découverte, des explications sur toute la fabrication de la pizza, du choix de la farine à la cuisson… Bon équilibre entre théorie et pratique! En prime, on repart chacune avec une pizza composée par nos soins ! Merci pour ton écoute et tous les conseils donnés, nous avons hâte d’appliquer tout ça à la maison! Je recommande vivement ce cours, à faire en solo, en famille ou entre amis! Cela fait aussi une belle idée cadeau."

"Ma sœur et moi avons participé à un atelier de confection avec Rémi qui a été très sympathique et pédagogue. Nous en sommes sorties avec deux délicieuses pizza. Nous avions déjà commandé plusieurs fois et c'était toujours très bon, je conseille fortement."

"Mon Pizzaiolo Rémi m’a superbement coaché pour la réalisation de ma délicieuse Pizza !😋 Très belle expérience que je vous recommande à vivre ! Merci Rémi"

"J'ai pris une pizza 4 fromage à emporter hier soir. Commandé sur le site. On peut préciser si on veut la découpe ou non, si on vient avec sa boîte.. pratique et écologique ! J'ai été servi très à l'heure. Le patron est sympa. La pizza est belle est savoureuse, on sent que les ingrédients sont nourrissants, de qualité et en quantité. Elle n'est pas trop salée pour une 4 fromages. La pâte est gonflée et plutôt bonne. Très bon rapport qualité prix ! Je préfère les pâtes plus fine donc je ne mets pas les 5 étoiles à la cuisine. Je n'ai pas non plus commenté l'ambiance car je n'ai pas mangé sur place. On m'avait parlé de cette pizzeria, bien possible qu'elle soit la meilleure de Clermont-Ferrand..."

"Cette pizzeria est pour moi la meilleure pizzeria de Clermont-Ferrand. Étant vegan il est dur de trouver des pizzerias qui font l'effort d'être accessibles pour tout le monde, et Héraclite le fait, le fait même très bien car chaque mois la pizza vegan change. Je ne connais donc pas encore toutes les pizzas vegans qu'il fera, mais sauf soucis majeurs je serais là pour les goûter 😋 La boutique est assez petite mais c'est également ce qui fait son charme, on peut voir le pizzaiolo cuisiner nos pizzas et discuter avec lui, toujours souriant et chaleureux."

"Pizzas très qualitatives, la pâte est croustillante et généreuse. Uniquement à emporter. Un service ponctuel. E très bonnes bien entendu. Pour l instant meilleure pizza de Clermont."